Dans la catégorie "produits du terroir" :

Pommiers en fleurs en Pays de Caux.  Ci-contre : « Reine des Reinettes » : le pommier de cette variété est agent pollinisateur. Le fruit est savoureux aussi bien cru que cuit. (Photos Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°41. Par Alexandre Vernon.   Fleur double « bon pommier ». (Photo Alexandre Vernon © Patrimoine Normand.) La pomme, fruit de l’Arbre de Vie et de la Connaissance est,...

Balade fromagère en pays d’Auge. (Photo Éric Bruneval © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°32. Par Isabelle Audinet.   L’américain Joseph Knirim, convaincu que le camembert possède des vertus thérapeutiques contre les maux d’estomac, décide d’en faire fabriquer aux Etats-Unis. Le fromage remporte un tel succès outre Atlantique, qu’il souhaite rendre hommage à Marie Harel. En 1926, il offre à la ville de...

Symboles normands par excellence, nos bovins illustrent les publicités, les cartes postales et les documents touristiques. Loin de s’en plaindre, les professionnels de l’élevage bovin normand tentent d’approfondir encore l’image de modernité de la race. Car elle a changé. Fini cet aspect désuet qu’on attachait aux vaches et aux prairies normandes. Les temps changent, et la race Normande est devenue une race d’élite, un enjeu économique pour la Région, voire plus large. Le patrimoine est notre avenir.

Bernard Dherbécourt et une des chèvres du troupeau. (Photo Eric Bruneval © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°24. Par Isabelle Audinet.   Le Valaine (Photo Eric Bruneval © Patrimoine Normand.) Vous qui passez à Étretat, ajoutez à votre périple la visite de la ferme du Valaine. Beau paysage, humour et bonne chère vous y attendent, arrêtez-vous ! Guidé par Monsieur Dherbécourt, pr...

Pommes à cidre (© Patrimoine Normand) Extrait Patrimoine Normand n°12. Par Jacques Billy.   Doux Normandie, moulin à vent, Saint-Martin, Marie Menard autant de noms qui fleurent bon le terroir. Ce sont ceux des quelques cinquante variétés autorisées de pommes à cidre qui broyées, pressées, râpées, vont donner le moût soumis ensuite à une fermentation au terme de laquelle le pur jus pourra être soutiré. Depuis la fin septembre la pénétrante odeur...

Au cœur du Bessin : la cidrerie Viard (© Cidrerie Viard).   Extrait Patrimoine Normand N°11. Par Georges Bernage. Boisson de tous les jours en Normandie, jusqu'à la dernière guerre, le cidre a connu un déclin et une mauvaise réputation. C'est maintenant un produit en plein renouveau dont la qualité de la production n'a rien à envier à celle des viticultueurs. Dans ce dossier sur le Bessin, nous avons retrouvé une cidrerie de tradition et de qualité. La famille Viard &eac...