À gauche : Maisons du XVIIIe siècle situées place Saint-Sauveur à Caen. Les numéros 20 et 21 ont abrité de 1758 à 1775 le bureau des finances, institution qui percevait les quittances des impositions royales. Elles sont l'un des rares témoignages administratifs et financiers encore visible de la généralité de Caen sous l'Anci en Régime. À droite : la Généralité de Caen sous l'Ancien Régime. Elle représente le tiers de la superficie de la Normandie....

La charlotte présentée dans son assiette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Éric Roussel.   Éric Roussel préparant la recette. (Photo Érik Groult © Patrimoine Normand.) Éplucher les pommes grany et les couper en rondelles de 1 centimètre et demi d'épasseur. Les faire revenir dans le beurre pour les colorer, les garder au chaud sur une feuille...

Le fameux haricot « Petit Carré de Caen ». (Photo Christiane Dorléans © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Christiane Dorléans.   Venu d'Amérique latine, le haricot s 'implante en Europe du nord au XVIIIe siècle. En Normandie, il remplace alors fèves et pois à qui il emprunte les noms. « Pés, pois, fèves, pois de mai » : Louis Dubois ainsi que François Gidon (in « Glossaire du patois normand ») notent que,...

Jardin des plantes de Rouen. Vue sur la grande serre. (Photo Jardin des plantes de Rouen © Ville de Rouen.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Olinda Longuet.   Rosier de Normandie, Claude Monet, Triomphe de Caen, Étendard de Jeanne d'Arc, Guy de Maupassant, Robert le Diable, Thérèse de Lisieux, Jardin de Giverny, Rêve de Deauville, Triomphe d'Alençon, Orderic Vital... Autant de noms qui évoquent immanquablement la Normandie. Tous ces rosiers figurent, parmi des dizaines d'autres, au...

Château de Ducey. (© Ducey Code - www.ducey-code.com) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par François-Xavier Verger.   S'il est des noms dont la résonance peut ramener à la mémoire bien des souvenirs, en Normandie comme dans toute l'Europe, Montgommery est de ceux-là. Parce qu'il est celui d'un des plus célèbres compagnons de Guillaume le Conquérant, parce qu'il est celui du régicide d'Henri II, parce qu'il est celui d'un des plus cél&egra...

Pichets translucides et violines, Basse et Haute-Normandie. 2e moitié du XVIIIe siècle. Remarquer la trace de pontil au premier plan. (Photo Xavier Hourblin © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°40. Par Jean-Xavier de Saint-Jores.   La Normandie était riche de nombreux centres verriers jusqu'à la veille de la révolution, se démarquant nettement, avec la Lorraine, des autres provinces, tant en matière de variétés, de qualités et de quantités des verre...