Véritable terrain de prédilection pour les amateurs de champignons, la belle forêt des Andaines qui entoure Bagnoles-de-l’Orne regorge de ces gourmandises qui y poussent à foison. Au cœur des 7000 ha de hautes futaies qui composent ce domaine sylvestre, pas moins de 1600 variétés ont été répertoriées, une aubaine pour les amateurs !
Lire cet articleAprès notre dossier consacré à la coquille Saint-Jacques, place à la table ! Le restaurant La Belle Époque à Deauville, vous dévoile sa recette de noix de Saint-Jacques en tatin de cèpes.
Lire cet articleL'andouille de Vire (Photo Patrimoine Normand). Extrait Patrimoine Normand N°07 Par Francine Gautier. Un peu d'histoire D'origine, sans doute, gauloise, sont étymologie gallo-romaine signifie « gonflé, rebondi, ayant la forme d'un tonneau » (Dolium). L'andouille de Vire a été citée à maintes reprises par Rabelais (Pantagruel : La guerre des andouilles). La confrérie a pour but, non pas de défendre un corporation comme par le passé, mais...
Lire cet articleExtrait Patrimoine Normand N°06 Par Roxane Legay de Leyde Chaque année à Mortagne, dans le Perche est organisée la foire au boudin. Manifestation, qui reçoit plus de vingt mille visiteurs et qui, entre autre, consacre le plus grand mangeur de boudin de l'année. Le concours du plus grand mangeur de boudin. La foire au boudin de Mortagne-au-Peche (photo R. Legay de Leyde). C'est dans tous les domaines et dans toutes les régions que l'homme, à chercher à vaincre son propre record. Le...
Lire cet articleLa semaine du goût prend tout son sens, lorsqu’il s’agit de découvrir les richesses de notre terroir. Premières approches et premières découvertes. Le marché du samedi matin : les enfants se sont promenés au milieu des allées et ont découvert fruits et légumes de toutes les formes et de toutes les couleurs. ls ont fait quelques emple
Lire cet articleRôti de porc au cidre, de Martinvast. (Photo Georges Bernage © Patrimoine Normand.) Extrait Patrimoine Normand n°48. Par Georges Bernage avec la participation de Danielle Maudoin. Le cochon jouait un grand rôle dans l’alimentation carnée des Normands. Il mérite de reprendre sa place depuis la réintroduction du cochon de Bayeux dont la chair est délicieuse. Dans son ouvrage1 que nous citons souvent dans cette rubrique, Jean Seguin rappelle que « la chair de ce paisible animal joue un...
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