Nous redirons une fois encore que la Normandie dispose d’un patrimoine exceptionnel, en raison de son ancienne richesse et de son histoire prestigieuse qui laissera même des traces, au niveau de l’architecture, dans le royaume qu’elle a su conquérir : l’Angleterre. Mais nous redirons encore que ce patrimoine se conjugue aussi au passé. Les destructions de 1944 ont été terribles mais, depuis, la « modernité » a amené certains ravages, souvent lents et insidieux : dégradation du paysage, « rénovations » fâcheuses, objets de la vie quotidienne bradés et partant en masse à l’étranger mais aussi oubli des savoir-faire. La cuisine en fait partie, par exemple : la cuisine simple et traditionnelle des « grands mères » est souvent oubliée, une « nouvelle cuisine » normande est intéressante mais c’est autre chose et cela ne compense pas « l’oubli ». Enfin, il y a un patrimoine défiguré, le château de Falaise transformé en bunker du Mur de l’Atlantique associé à une station d’épuration et à un chapiteau de cirque, c’est pourquoi nous essaierons de retrouver ce qu’à pu être (et ce qu’il pourrait redevenir) ce fleuron de notre patrimoine historique.

Georges Bernage.